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COUS COUS INTEGRALE DI GRANO ANTICO TIMILÌA CON VERDURE, GAMBERETTI E MENTA

Ricetta di Terre e Tradizioni

Ingredienti

  • 200g Cous Cous Integrale Bio di Grano Antico Timilìa
  • 150g di Pomodorini Ciliegino*
  • 1 Peperone Giallo*
  • 1 Peperone Verde*
  • 100g di Gamberetti
  • 1 Mazzetto di Menta*
  • 1 Ciuffo di Prezzemolo*
  • Sale, Pene nero e Olio Evo q.b.*

    *da agricoltura biologica

PREPARAZIONE

Per prima cosa preparate il Cous Cous: mettetelo in una ciotola e aggiungete acqua o brodo caldo almeno in quantità pari al peso di prodotto utilizzato (60g per persona), oppure reidratate a vapore.
Lasciate riposare per 5 minuti.

Nel frattempo dedicatevi al condimento: lavate con cura i peperoni togliendo i semini e le parti non commestibili, tagliateli a cubetti e fateli cuocere per qualche minuto con un filo di olio in una padella, poi metteteli da parte.

Nella stessa padella fate scaldare un filo di olio evo e aggiungete i gamberetti puliti, un pizzico di sale e di pepe. La cottura dei gamberetti deve essere molto veloce, saltateli fino quando vedete che iniziano a diventare bianchi. Toglieteli dal fuoco e metteteli insieme ai peperoni.

Tagliate i pomodorini puliti a spicchietti e aggiungeteli ai gamberetti e ai peperoni.

A questo punto il cous cous sarà pronto, sgranatelo con una forchetta e aggiungete condimento di verdure e gamberetti.

Se lo desiderate aggiungete ancora un filo di olio e regolate di sale e pepe. Mescolate per far amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Prima di servire, decorate il piatto con il ciuffo di prezzemolo e le foglie di menta.

Cous Cous Integrale Bio
Cous Cous integrale Bio con Verdure Gamberetti e Menta
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