TRA VILLAGGI COLLINARI E ULIVETI STORICI, COSTA, TRULLI E MASSERIE, TROVERAI IL SAPORE DELLA VERA PASTA PUGLIESE.
Quando i grani antichi di Terre e Tradizioni incontrano i maestri pastai di Altamura nascono “Le Pugliesi”, la nostra linea di pasta biologica realizzata con il 100% di semola di grano duro Russello e acqua dell’altopiano delle Murge, secondo la più antica tradizione locale.
Orecchiette, Trofie e Cavatelli, sono i tre formati più tipicamente riconducibili alla gastronomia pugliese, resi ancora più gustosi e digeribili dall’impiego di questa antica varietà di grano, a basso indice di glutine, trafilato al bronzo ed essiccato lentamente e a bassa temperatura per esaltare i sapori e mantenere il più possibile integri i nutrienti di alto valore del cereale di partenza.
