VILLAGGI COLLINARI E CAMPAGNA STORICA, PASSEGGIANDO SULLA COSTA O TRA TRULLI E PODERI, TROVERAI IL SAPORE DELLA VERA PASTA PUGLIESE.
Con orecchiette, trofie e cavatelli dal formato originale, il nostro intento è farti sentire quell’autentico sapore delle tavole pugliesi e condurti, senza spostarti da casa tua, nelle cucine di trulli, poderi, pastori, a contatto con il sole e il mare meraviglioso di quella terra.
A base di sfarinato biologico di antico grano duro Russello, rappresenta la biodiversità Siculo-Mediterranea ed è il frutto di selezioni naturali millenarie. Queste paste sono trafilate al bronzo ed essiccate lentamente e a bassa temperatura (RAW) con un tempo di riposo di oltre 30 ore. Questi metodi garantiscono il completo mantenimento dei nutrienti e dell’inconfondibile gusto e profumo intenso.
Risultano inoltre estremamente digeribili, perché il grano antico Russello possiede un basso Indice di Glutine* (una misura della forza strutturale del glutine) che la rende generalmente adatta al consumo per chi ha difficoltà di assimilazione del glutine molto tenace dei grani moderni.
