Preparazione

Sciogliete lentamente il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde e lasciatelo intiepidire. Nel frattempo mettete in una ciotola il burro ammorbidito e lo zucchero. Aggiungete un pizzico di sale e lavorate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto morbido e cremoso. Iniziate a versare le uova nell’impasto una alla volta e continuate a lavorare fino a completo assorbimento. Unite anche metà del cioccolato fuso e continuate ad amalgamare.

A questo punto setacciate all’interno della ciotola la farina, il cacao e il lievito. Incorporate tutte le polveri con le fruste elettriche: dovrete ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Versate l’impasto così ottenuto in uno stampo del diametro di 22 cm foderato con carta forno, livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

Trascorso questo tempo verificate la cottura con uno stecchino, poi sfornate e lasciate raffreddare prima di rimuovere la torta dallo stampo.

I più golosi potranno farcirla con una crema pasticciera al cioccolato e ricoprirla con una ganache al cioccolato e decorarla con pasta di zucchero rossa.

Buon San Valentino!