PREPARAZIONE 

Separa gli albumi dai tuorli in due ciotole diverse e inizia con il montare a neve gli albumi, metti da parte.

Aggiungi lo zucchero ai tuorli e con una frusta elettrica inizia a mescolare a velocità non troppo alta, quindi aggiungi la buccia grattugiata del limone e dell’arancia.

Continuando a mescolare aggiungi l’olio di semi di girasole e il latte.

Sempre mescolando, aggiungi la Farina di Maiorca, un cucchiaio alla volta facendola assorbire completamente e poi anche il lievito mescolando bene.

Se desideri un sapore più forte o ricco, puoi aggiungere ora anche altri ingredienti, come canditi, uvetta o gocce di cioccolato in base alle tue preferenze.

Aggiungi gli albumi montati a neve all’impasto, mescolando lentamente a mano con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto, per farli incorporare senza smontarli.

Versa l’impasto nello stampo.

Aggiungi sulla superficie le mandorle e la granella di zucchero decorando a piacere.

Inforna a 180° C per 40 minuti.

Lascia raffreddare completamente la Colomba prima di servirla.