CANDELE DI GRANO ANTICO SARAGOLLA AL FORNO

Ricetta di Terre e Tradizioni

Candele LE CAMPANE

Le candele al forno sono un piatto tipico napoletano e vengono considerate come la classica prima portata importante della domenica o il succulento “comfort food” tradizionale preparato con amore da mamme e nonne, anche nelle occasioni speciali! Una ricetta ricca di gusto e di ingredienti, sostanziosa e genuina, che accontenta tutti!
La cottura delle Candele è simile a quella della lasagna e possono essere usate sia intere in tutta la loro lunghezza ma anche spezzate a metà per renderle più semplici da preparare.
Le candele si adattano benissimo ai sughi più tradizionali, a quelli tipici napoletani o alla semplice ma squisita ricetta con ragù e besciamella o ancora, sono ottime anche in versione vegetariana!
Vi proponiamo qui Le Candele al forno con ragù di carne.

Ingredienti per una teglia da forno media (4 persone)

  • 400g di Candele Bio di Grano Antico Saragolla Terre e Tradizioni*
  • 1 Cipolla*
  • 1 Carota*
  • 1 Gambo di Sedano*
  • 300g di Carne Macinata (tipo di carne a seconda dei gusti)
  • 330 di Salsa di Pomodoro Ciliegino Bio Terre e Tradizioni*
  • Mezzo bicchiere di Vino Bianco*
  • 50g di Parmigiano*
  • Sale e Pepe qb.
  • Olio Extra Vergine di Oliva qb

*da agricoltura biologica

Preparazione

Realizzate un trito di sedano, carota e cipolla e, in un tegame, fateli appassire con un filo di olio evo per qualche minuto.

Unite la carne macinata e fatela sigillare a fiamma alta per 5 minuti.

Aggiungete il vino e fate sfumare completamente.

Aggiungete la Salsa di Ciliegino e regolate di sale e pepe.

Fate cuocere per circa 1 ora a fiamma bassa.

Lessate Le Candele in una pentola con abbondante acqua salata per 5 minuti, scolatele e adagiatele sulla teglia da forno bagnata precedentemente con un po’ del ragù che avete preparato e spolverate con il parmigiano.

Alternate così gli strati fino ad esaurire gli ingredienti.

Infornate a 200° per circa 15 minuti, lasciando che la superficie formi una leggera crosticina.

Lasciate raffreddare Le Candele per qualche minuto prima di servire.