Ricetta di Terre e Tradizioni
Ingredienti per 4 persone
- 100g di semolato di antico grano duro Timilìa *
- 400g di farina Tipo 1 di antico grano tenero Maiorca *
- 5g Malto d’orzo*
- 300g Pomodorini*
- 16 cl Acqua
- 12g Sale
- 15g Olio extravergine di oliva*
- 10 cl Latte intero*
- 15g Lievito di birra
- Origano qb
*da agricoltura biologica
PREPARAZIONE
Sciogliete il lievito nell’acqua e latte tiepido.
Mettete in una impastatrice le farine, il malto, il sale e versate i liquidi con il lievito disciolto. Impastate finché la pasta risulti liscia ed elastica.
Oleate una teglia da forno e stendete la pasta della focaccia. Spennellatela di olio e lasciate lievitare 2 volte.
Alla fine prima di infornare la focaccia, infilzate tutti i pomodorini tagliati a metà, nella focaccia. Cospargete con l’origano e aggiungete un filo d’olio.
Infornate la focaccia a forno preriscaldato alla temperatura di 190 °C per 30 minuti.
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terretradizioni2022-05-19 07:53:302022-05-19 09:03:37Rotolo di Grano Antico Maiorca con Panna e Fragole
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terretradizioni2022-04-13 07:28:212022-04-14 07:02:33Colomba Pasquale con Farina Tipo 1 Maiorca
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terretradizioni2022-04-04 08:19:112022-04-13 16:43:35Pizza di Timilìa e Russello
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terretradizioni2022-03-28 09:04:322022-03-28 09:24:17Antico Tiramisù siciliano con Crema di Ricotta
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terretradizioni2022-03-07 11:58:542022-04-04 07:58:46Focaccia di Timilìa e Maiorca con Pomodorini
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terretradizioni2022-02-25 09:03:132022-03-08 09:19:03Pane casereccio di grani antichi italiani Timilìa e Russello
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terretradizioni2022-02-25 08:43:252022-04-13 16:59:15Orecchiette con cime di rapa come ad Altamura
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terretradizioni2022-02-24 11:57:182022-03-08 09:30:16Trofie con il pesto alla genovese
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terretradizioni2022-02-24 11:18:452022-03-03 09:33:41Spaghetti alla Puttanesca o “Aulive e chiapparielli”
